痩せる低糖質レシピ ブロッコリースープ・鳥豚ハンバーグ・牛レバー焼き

低糖質ランチを紹介しているゆうです。

今日はブロッコリースープ・鳥豚ハンバーグ・牛レバー焼きのランチです。

低糖質の食事を取ると1日に必要な糖分より少なめの糖分を摂取でき、体は脂肪を燃やすケトジェネシスという状態に切り替わり、脂肪が燃えやすくなります。

僕は少し厳しい1日20gで低糖質・ケトジェニックダイエットをしています。始める方は1日50gからスタートした方がいいかもしれません。

かなり脂肪を燃やすことができ、その他にも集中力が高まったり、食べたあとは眠くならなかったり、砂糖に目を向けなくなったりといろいろ健康状態がよくなっています。

ブロッコリースープ・鳥豚ハンバーグ・牛レバー焼きランチ

材料:

  • 鳥ミンチ 100g 糖分: 0.1g
  • 豚ミンチ 100g 糖分: 0.1g
  • 牛レバー 100g 糖分: 1.9g
  • ブロッコリー 1/2本 糖分: 0.2g
  • 新玉ねぎ 110g 糖分: 7.5g
  • にんにく 2片 糖分: 0.6g
  • マッシュルーム 60g 糖分: 0.5g
  • 胡椒 適量
  • ギー 適量
  • 米酢 小さじ1 糖分: 0.4g
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量

合計糖分: 11.3g

(11.3 ÷ 20)% = 56.5%

1日に摂取する糖分の56.5%です

玉ねぎの糖分はやはり多いです。新玉ねぎの場合は水分が多いのでグラム数を減らして糖分を数えます。

合計で約750円。

牛レバービタミンB12がとても豊富でヘモグロビンの生成を助ける役割を持っており、貧血予防にとてもいいです。また、鶏や豚に比べて一番美味しいと言われてもいます。

 

ブロッコリーは昔から栄養素とミネラルに豊富な野菜として知られており、最近はがんを防ぐ効果もあるかもしれないという研究発表も出ている。

 

新玉ねぎの特に注目するべき点は「ケルセチン」というポリフェノールの一種で体脂肪を減らしたり、生活習慣病を予防したり、動脈硬化や糖尿病の予防効果もあるという研究が出ています。

 

にんにくは交感神経を刺激し、末梢の血管を広げ、冷え性などを防ぐ効果があります。また、にんにくに含まれるスルフィド類は自然免疫と獲得免疫の両方の抗体を作り体の免疫力をよくしてくれます。

 

マッシュルーム疲労回復、集中力の維持にとても役立ち、細胞がしっかりと増殖するような環境作りをするビタミン類が豊富です。

 

ギーはインドで昔から使用されておりバターの水分を蒸発させて作ります。ビタミンAやビタミンEに豊富で、得に注目したいのは脂肪燃焼と消化機能を助ける中鎖脂肪酸が含まれていることです。アユルベーダという古典医学書でもギーの優れた効果についての説明があるほど体にいいらしいです。

 

作り方:

 

マッシュルームをみじん切りにします。

 

 

 

 

フライパンを加熱し、マッシュルームを中火で炒めて水分を抜きます。

 

 

 

 

大きなボールに入れて、鳥と豚のミンチも入れます。

塩と胡椒で味付けをし、よく混ぜます。

 

 

 

二つの団子に分けて10分ほど置いておきます。

 

 

 

 

ブロッコリーを分解します。

鍋でお湯を沸かしてブロッコリーを茹でます。

 

 

 

玉ねぎを細く切ります。

 

 

 

 

にんにくも細く切ります。

 

 

 

 

強火で玉ねぎを炒めます。

 

 

 

 

茶色くなり始めたらにんにくを入れます。

 

 

 

 

ブロッコリーをブレンダーに入れ、先ほど炒めた玉ねぎとにんにくも入れます。

 

 

 

 

ブレンドします。

味付けは米酢、塩、胡椒、オリーブオイル。

よりスープの質感に近づけたい場合は水・お湯を少し足します。

 

 

寝かしておいたハンバーグを焼きます。

平たくしてフライパンで中火で焼きます。

 

 

 

焦げ目がついてきたらひっくり返し、牛レバーを塩で味付けをして焼き始めます。

 

 

 

 

できたらボールに移し、盛り付けをします。

 

 

 

いい感じに完成しました。

反省

スープには生クリーム・リコッタチーズ・マスカルポーネをいれて、よりクリーミーなスープにしてみたいと思いました。

スープはとても甘く、玉ねぎとにんにくの甘さがとても伝わりました。より緑にしたかったらほうれん草を入れてもいいかもしれません。

ハンバーグの塩加減は抜群でした。少し多めに入れるのがコツです。

牛レバーは甘く、少し野生的で美味しかったです。

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コスパとか思って大量に買うのは避けましょう。

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