【低糖質料理】タルタルステーキを初めて作ってみました!

低糖質料理で生活をしているゆうです。

今日は生牛肉でタルタルステーキを作りました。

最近はほとんど肉だけの食生活を過ごしている人の記事や動画を見ていて、生肉は一番消化しやすい、また生で食べるのが一番良いという情報を聞き、生の肉でつくるタルタルステーキ(ユッケに似た、西洋風にアレンジしたもの)を作ることにしました。

タルタルステーキランチ

材料:

  • 牧草牛モモ肉 180g 糖分: 0.2g
  • 小ネギ 20g 糖分: 1.2g
  • にんにく 1/2片 糖分: 1.5g
  • 放し飼い卵 1個 糖分: 0.3g
  • 塩 適量
  • 醤油 適量
  • ごま油 小さじ1
  • 黒胡椒 適量

合計糖分: 3.2g

合計で450円ほどでした。

作り方

生の肉でも表面を素早く焼きます。

フライパンを強火で加熱し、牛脂を引き焼きます。

塩で味付けをします。

表と裏を軽く焼いたら皿に移します。

にんにくをみじん切りにし、フライパンを中火にして少し焦げ目が着くまで炒め、皿に移します。

小ネギを小さく輪切りします。

牛肉をかなり小さく切っていきます。

ボールに移します。

ボールにサランラップをしいておいたほうが後から盛り付けが楽になります。

卵を割、黄身と白身を分けます。

白身は優しく炒めてボールに入れます。

醤油、塩、胡椒、ごま油を入れて混ぜます。

皿に盛り付けて、中心に凹みを作ります。

黄身を上に乗せます。

黒胡椒を少しかけて完成です。

黄身を割るとこんな感じです。

感想

とても美味しかったです。

肉は柔らかく、黄身がとてもよく絡みました。

ネギのスパイス感と醤油の発酵臭がさらに深い味わいとなり美味しかったです。

とてもヘルシーな、軽いランチの気分でした。

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