【低糖質レシピ】ニラスクランブル・鳥レバー・アボカド・人参サラダ

低糖質料理を紹介しているゆうです。

今日はニラスクランブル・鳥レバー・アボカド・人参サラダです。

低糖質料理とは糖分が少ない食材で作る料理のことです。

糖分が少ないと体の脂肪が燃えやすくなり、痩せることもできます。

僕は一ヶ月以上やっていますがかなりすごい効果を実感しています。

できれば1日50g以内の糖分で、僕は少し厳しめの20g以内の食生活を意識しています。

ニラスクランブル・鳥レバー・アボカド・人参サラダのレシピ

材料:

  • 鳥レバー 200g 糖分: 0.6g
  • 放し飼い卵 2個 糖分: 0.6g
  • ニラ 50g 糖分: 0.7g
  • 無農薬人参 70g 糖分:  3.8g
  • アボカド 1個 糖分: 1.2g
  • フロマージュブラン 大さじ2 糖分: 0.1g
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 米酢 小さじ1 糖分: 0.4g
  • ギー 適量
  • オリーブオイル 適量
  • クミン 適量

合計糖分: 7.4g

(7.4 ÷ 20)% = 37.0%

1日に摂取する糖分の37.0%です。いい感じです。

合計で750円くらい。

レバーには必修アミノ酸が含まれており、抗酸化作用に優れて免疫力を高めるビタミンAや動脈硬化を防ぐビタミンB2などビタミンにも豊富です。

 

はミネラルとビタミンに豊富で脳や細胞膜を治したり、形成を促すコリンという成分も含んでいます。

 

ニラの強いにおいの成分はアリシンと言われるもので疲労回復にとても役立つと言われています。それだけでなく動脈硬化やアンチエイチング効果のあるβカロテン、血液をサラサラにしてくれるビタミンK、美容効果のあるビタミンAを含んでいます。

 

人参には非常に多くのカロテンが含まれており、アンチエイジング効果や免疫効果を持っており、その他にも体内でビタミンAに変換され、視力維持、粘膜や皮膚の維持をしてくれる働きを持っています。

 

アボカドは森のバターとも言われ、動脈硬化や老化を予防するのに効果があると言われており、抗酸化作用の力を持つオレイン酸も含まれていて体を元気にさせるスーパーフードとして人気を集めています。

 

フロマージュブランはフランス語で「白いチーズ」という意味でカッテージチーズとヨーグルトの中間の食感を持ちます。少し酸味はありますがヨーグルトほど強くなくクセのないフレッシュチーズとして様々な料理に使用されています。

作り方:

 

鳥レバーを塩・胡椒で味付けします。

 

 

 

 

人参を細切りにします。

 

 

 

 

ボールに移して塩・クミン・米酢・オリーブオイルで味付けをします。

 

 

 

 

スプーンでアボカドをほぐしとり、ボールに入れます。

 

 

 

 

ニラを細かく、みじん切りにします。

 

 

 

 

大きなボールに卵を割り、よく混ぜます。

白身もほぐします。

 

 

 

フライパンを加熱し、ギーをたっぷりひきます。

かなり熱くなったら中火にし、レバーを焼きます。

 

 

 

半分焼けたらひっくり返します。

火が強すぎた場合は少し弱くします。

最後は水を少し入れ、蓋をして蒸します。

 

 

ミルクパンにギーを引きます。

卵を入れて弱火でかき混ぜていきます。

火は少しづつ中火と弱火の間まで強くしていきます。

 

 

卵が少しづつクリーミー、濃ゆくなってきたら火から遠ざけて混ぜて、冷めたらまた火にかけてと、この動作を繰り返します。

 

 

 

 

ドロドロの質感になったら火を消し、フロマージュブランを入れて混ぜます。

スクランブルをよりクリーミーにさせ、速く冷却してくれる効果があります。

また、ちょっとした酸味も足してくれます。塩で味付けて盛り付けます。

 

完成です。

反省

リゾットのように面倒をみるとスクランブルの美味しさは絶妙です。味がとても濃厚で美味しい。ここまでクリーミーな質感に驚きです。

人参サラダはさっぱり感がありクミンとの相性がよかったです。

色、食感、旨味のバランスが全て整ったランチでした。

 

商品紹介

愛用している黒鉄フライパン

約2年間使っています。使用したあとのメンテナンスをしっかりすればこれは本当に寿命の長いフライパンになると思っています。

商品をチェック

 

Pure Indian Foods 100% Ghee ギー

最近は手放せないほど気に入っています。

商品をチェック

 

山のオリーバ エクストラバージンオリーブオイル

ギリシャ南部でコールドプレスしたオリーブオイル。フルーティで甘い味がサラダやスープにとてもよく合います。

商品をチェック

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *